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Quand c'est BIO, c'est BON ! Par Philippe C.
le 22/03/2009 15:54
Les agriculteurs « bio » misent, entre autres, sur la rotation des cultures, le compostage, la lutte biologique et le sarclage mécanique pour maintenir une productivité tout en obtenant des aliments qualitativement supérieurs d’un point de vue nutritionnel.
Ces pesticides et engrais sont ils la cause de cancers ? Si l’on se réfère aux résidus contenus dans l’alimentation, en dehors des expositions professionnelles, environnementales ou domestiques (risques associés au contact ou à l’inhalation), aucune étude scientifique ne l’a encore prouvé.
Par contre, si vous êtes un alcoolique en surpoids qui adore la charcuterie et les aliments salés, vous êtes mal parti ! Toutes les études sont contre vous. Il y a bien quelques individus de cette sorte qui vivent de longues années et qui servent d’alibi pour ne rien changer, mais sachez le : les statistiques sont contre vous ! Et vous avez le choix quand à l’organe atteint, ils sont a peu près tous concernés.
Mais tant qu’il y a de la vie, il y a de l’espoir. Si vous le voulez, vous pouvez changer.
Pour l’alcool, à part la limitation à un verre par jour, pas de salut. Quelque soit le type de boisson alcoolisée, il y a un risque. De la bière au pastis en passant par le vin ou le whisky, même le champagne augmente les risques.
Une fois ce problème réglé, mettez vous à bouger. Au moins 30 minutes, 5 jours par semaine, d’activité physique d’intensité modérée style marche rapide et vous retrouverez souffle et bien être.
A ce stade, vous avez fait le plus dur. Le changement d’alimentation va passer comme une lettre à la poste. Se limiter à moins de 500 gr par semaine de viande rouge en l’alternant avec des viandes blanches, du poisson, des œufs et des légumineuses et diminuer votre consommation de charcuterie ne vous posera pas de problème.
Reste le problème du sel et des aliments salés. Il faut avouer que plus c’est gras et salé, plus on a envie d’en manger. Mais en diminuant progressivement la fréquence et les portions, vous ne garderez que le plaisir sans la dépendance.
Je vois venir l’objection : « Mais qu’est ce que je vais manger ? ». Facile : au moins 5 fruits et légumes variés (quelque soit la forme ; crus, cuits, frais en conserve ou surgelés) pour atteindre au minimum 400 g par jour. Rajoutez-y, aussi, d’autres aliments contenant des fibres tels que des aliments céréaliers peu transformés et des légumes secs. Cela remplacera les compléments alimentaires qui peuvent présenter plus de risques que de bénéfices.
Tous ces changements vont vous entrainer dans des dépenses. Il va falloir renouveler votre garde-robe sous peine de voir vos pantalons tomber sur vos chevilles du fait de la perte de poids surtout au niveau de la ceinture. Mais qui se plaindrait de retrouver vitalité et bien-être ?
Je ne voudrai pas que vous pensiez que je suis contre le « bio ». Au contraire, je pense que l’agriculture biologique en tant qu’approche de l’agriculture durable qui vise à assurer une production pérenne de nourriture en respectant les limites écologiques, économiques et sociales est indispensable. Mais manger de la viande rouge bio en buvant du vin bio assis devant sa télé et son ordinateur toute la journée ne vous protégera pas des risques de cancers.
Si vous voulez de plus amples renseignements sur les études scientifiques qui mènent à ces recommandations, vous les trouverez à cette adresse : http://www.sante.gouv.fr/htm/pointsur/nutrition/doc/synthese_cancer.pdf
| La publicité ne cesse de nous marteler ce message. Sans préciser que la peste est aussi naturelle et bio ; de même que l’amanite phalloïde, champignon mortel qui ne pousse qu’en l’absence de tout engrais et pesticide. Le terme bio est utilisé en tant que diminutif d’agriculture biologique. Système de production agricole excluant l’usage d’engrais, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés. |  |
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