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Et le plaisir dans tout ça ? Par Jeannick E.
le 07/08/2009 12:32
Si à 30 ans j’avais eu connaissance de ces conclusions, je crois que j’aurais hésité avant de me faire une cave.
Les années ont passé et je trouve que celui qui ne sait pas accompagner un repas, digne de ce nom, d’un peu de bon vin, passe à côté de quelque chose, à côté d’un des petits plaisirs de la vie. Je venais à peine de finir de lire cet article que je me suis souvenu que sur ma table de chevet, parmi les livres en attente de lecture, il y avait un guide prêté il y a quelques mois : Vins et santé, guide 2006 (Les Editions du Voyage).
A la 4è de couverture, une bouffée de réconfort dans la présentation que fait du vin le Professeur Cabrol, parrain du guide.
A l’intérieur du livre, un texte de deux pages, où là encore le Professeur Cabrol nous fait découvrir qu’à travers les âges le vin avait été utilisé pour prévenir ou guérir. Puis un texte sur les bienfaits cardio-vasculaires des phénols par une équipe de l’INSERM. Il n’est pas dans mon intention de prendre parti pour l’une de ces deux thèses qui ne sont au demeurant pas antinomiques.
J’observe cependant que les mises en garde concernant alimentation et santé sont souvent culpabilisantes ; à côté de cela l’air urbain respiré est particulièrement pollué et les 5 fruits et légumes que l’on nous invite à consommer, chargés de pesticides.
Je crains que si notre seul objectif est d’améliorer notre espérance de vie, on finisse par, prématurément, mourir d’ennui.
| Récemment j’ai lu dans la presse un article relatant les conclusions de rapports sur les liens entre alcool et cancer de différents centres de recherche. Le propos est formel ; il n’y a pas de seuil au-dessous duquel l’alcool serait sans risque ; autrement dit, la première gorgée de vin absorbée est « potentiellement mortelle ». |  |
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Les années ont passé et je trouve que celui qui ne sait pas accompagner un repas, digne de ce nom, d’un peu de bon vin, passe à côté de quelque chose, à côté d’un des petits plaisirs de la vie. Je venais à peine de finir de lire cet article que je me suis souvenu que sur ma table de chevet, parmi les livres en attente de lecture, il y avait un guide prêté il y a quelques mois : Vins et santé, guide 2006 (Les Editions du Voyage).
A la 4è de couverture, une bouffée de réconfort dans la présentation que fait du vin le Professeur Cabrol, parrain du guide.
A l’intérieur du livre, un texte de deux pages, où là encore le Professeur Cabrol nous fait découvrir qu’à travers les âges le vin avait été utilisé pour prévenir ou guérir. Puis un texte sur les bienfaits cardio-vasculaires des phénols par une équipe de l’INSERM. Il n’est pas dans mon intention de prendre parti pour l’une de ces deux thèses qui ne sont au demeurant pas antinomiques.
J’observe cependant que les mises en garde concernant alimentation et santé sont souvent culpabilisantes ; à côté de cela l’air urbain respiré est particulièrement pollué et les 5 fruits et légumes que l’on nous invite à consommer, chargés de pesticides.
Je crains que si notre seul objectif est d’améliorer notre espérance de vie, on finisse par, prématurément, mourir d’ennui.
