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L'huitre végétale Par Anne T.
le 05/07/2009 16:32
Jean Marc Parra nous propose toutes sortes de petites plantes en godet.
Mais il en est une qui fait la joie des grands restaurateurs.
Ceux-ci arrivent très tôt le matin et repartent avec des plateaux de cette plante originale.
L'hôtel de Crillon est tout proche et il ne serait pas improbable de retrouver ce petit goût iodé dans leur carte prestigieuse. La Mertensia Maritima est une sorte de bourrache.
Ses feuilles ont véritablement la saveur de l'huitre ! Elles contiendraient fer, manganèse et zinc entre autres...
Un petit air marin flotte sur la capitale... Allez, laissez vous tenter à des recettes inédites... En savoir plus : Jean-Marc Parra - La Ferme des Saveurs - Site web: perso.orange.fr/lafermedessaveurs/
| Cette année aura été pour moi la découverte de différentes expositions botaniques : St Jean de Beauregard, Courson et plus récemment « Jardins Jardin » aux Tuileries. Et de ce fait, la rencontre de sympathiques cultivateurs de plantes oubliées... |  |
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Mais il en est une qui fait la joie des grands restaurateurs.
Ceux-ci arrivent très tôt le matin et repartent avec des plateaux de cette plante originale.
L'hôtel de Crillon est tout proche et il ne serait pas improbable de retrouver ce petit goût iodé dans leur carte prestigieuse. La Mertensia Maritima est une sorte de bourrache.
Ses feuilles ont véritablement la saveur de l'huitre ! Elles contiendraient fer, manganèse et zinc entre autres...
Un petit air marin flotte sur la capitale... Allez, laissez vous tenter à des recettes inédites... En savoir plus : Jean-Marc Parra - La Ferme des Saveurs - Site web: perso.orange.fr/lafermedessaveurs/
