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Maison de l'Amérique Latine : son restaurant Par Anne T.
le 16/06/2010 18:00
Deux hôtels particuliers se rejoignent, reliés entre eux par de superbes salons.
Au rez de chaussée, l'agitation du boulevard devient un souvenir.
Découverte du restaurant : petit havre de paix, donnant sur de magnifiques jardins à la française. Paris est une ville magnifique pour tout ce qu'elle offre de prime abord. Elle n'en devient que plus attachante encore lorsque l'on découvre ces lieux intimistes.
Il n'était pas question de résister à cette terrasse accueillante et de se refuser cette parenthèse gustative.
Gros plan sur la table du restaurant... La carte est signée par le Chef Laurent Duroyon accompagné de son Chef pâtissier Jérome Casca.
La particularité de cette cuisine se veut ouverte sur le monde.
Laurent Duroyon se dit influencé par les couleurs de l'Asie et utilise avec parcimonie les épices japonaises telles le yuzu et le combawa. Il aime jouer avec les textures et n'hésite pas à introduire de l'Aloé Véra dans ses plats, toute la subtilité étant le travail de la texture. Un résultat étonnant, un fondant en bouche équilibré entre acidité et touche d'amertume. Le chef souhaite inviter sa clientèle d'habitués à d'autres saveurs et par cette carte, nouvellement créée surprendre sans déstabiliser. Pari réussi pour ce chef qui relève un autre défi : celui de s'occuper de l'évènementiel.
En effet, la Maison de l'Amérique Latine est un lieu connu pour ses évènements privés. Il s'agit d'une véritable prouesse pour Laurent Duroyon que de gérer les séminaires et cocktails que rendent possibles les 900 m² de salons. Vous l'aurez compris , voici un véritable coup de cœur, gustatif et visuel !
Vous souhaitant un bel été, que cette découverte devienne la vôtre. anne@anne-et-vous.com
| Place de la Concorde et son cortège de voitures. L'assemblée Nationale… imposante. Empruntez le boulevard Saint Germain, bruyant et juste là, sur la partie droite au numéro 217, arrêtez-vous. Vous êtes devant la Maison de l'Amérique Latine, haut lieu culturel créé afin de favoriser les échanges entre la France et les vingt Républiques d'Amérique latine ». |  |
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Au rez de chaussée, l'agitation du boulevard devient un souvenir.
Découverte du restaurant : petit havre de paix, donnant sur de magnifiques jardins à la française. Paris est une ville magnifique pour tout ce qu'elle offre de prime abord. Elle n'en devient que plus attachante encore lorsque l'on découvre ces lieux intimistes.
Il n'était pas question de résister à cette terrasse accueillante et de se refuser cette parenthèse gustative.
Gros plan sur la table du restaurant... La carte est signée par le Chef Laurent Duroyon accompagné de son Chef pâtissier Jérome Casca.
La particularité de cette cuisine se veut ouverte sur le monde.
Laurent Duroyon se dit influencé par les couleurs de l'Asie et utilise avec parcimonie les épices japonaises telles le yuzu et le combawa. Il aime jouer avec les textures et n'hésite pas à introduire de l'Aloé Véra dans ses plats, toute la subtilité étant le travail de la texture. Un résultat étonnant, un fondant en bouche équilibré entre acidité et touche d'amertume. Le chef souhaite inviter sa clientèle d'habitués à d'autres saveurs et par cette carte, nouvellement créée surprendre sans déstabiliser. Pari réussi pour ce chef qui relève un autre défi : celui de s'occuper de l'évènementiel.
En effet, la Maison de l'Amérique Latine est un lieu connu pour ses évènements privés. Il s'agit d'une véritable prouesse pour Laurent Duroyon que de gérer les séminaires et cocktails que rendent possibles les 900 m² de salons. Vous l'aurez compris , voici un véritable coup de cœur, gustatif et visuel !
Vous souhaitant un bel été, que cette découverte devienne la vôtre. anne@anne-et-vous.com
