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Meike et ses petits gateaux Par Anne T.
le 07/12/2007 11:20
Sa boutique se compose d’une large baie vitrée de laquelle on peut suivre l’élaboration des gâteaux et il n’est pas rare de voir quelques nez collés à la vitre….
Cela me rappelle les plaisirs sucrés de Charlie et la Chocolaterie et l’on reviendrait bien en enfance !
Cela tombe bien, elle propose des ateliers pâtisserie pour les plus gourmands.
En attendant de porter la toque blanche, découvrons pourquoi elle a décidé d’appeler son enseigne Petit Gâteau….
Depuis combien de temps es-tu dans la partie ?
Interprète de formation, j’ai tout d’abord crée une société d’interprètes sur Paris.
Puis ce sont mes amis qui m’ont incité à ouvrir un salon de thé.
J’étais toujours en cuisine à leur confectionner des gâteaux quand je les recevais.
Un jour en rentrant de mon travail, j’ai eu un déclic et j’ai imaginé une sorte de laboratoire-atelier tout en transparence ou l’on pourrait aussi bien y acheter de la pâtisserie que de suivre des cours.
Tu as donc suivi des cours ?
En effet, j’ai préparé un diplôme de pâtissier dans une école à Paris, en 6 mois.
Puis, j’ai travaillé à « La grande cascade » dans le restaurant du bois de Boulogne.
Pourquoi le nom de Petit Gâteau ?
J’ai tout d’abord pensé à un autre nom qui était déjà pris. Alors j’ai choisi petit gâteau. Le coté étonnant c’est que au départ nous faisions des gâteaux de taille classique mais un jour j’ai utilisé des petits cercles pour confectionner des mini gâteaux et c’est parti à une vitesse ce jour là extraordinaire, alors depuis nous ne fabriquons que des mini.
Mais il n’empêche que sur commande, on propose toutes sortes de gâteaux d’anniversaire et à thèmes.
Une personne vient de rentrer te commander de la pate pour une recette, c’est étonnant !
Oui, cela arrive souvent ! Tous les ingrédients sont proposés à la vente, les décors, chocolats ainsi que les ustensiles de cuisine.
On ressent vraiment une ambiance particulière, les gens passent devant la vitrine et nous saluent….
J’ai souhaité un lieu propice aux échanges, aux discussions et que les gens qui ne se connaissent pas aient envie de se parler.
Comment organises-tu ta journée ?
Le mardi est la journée ou je commence le plus tôt vers quatre heure du matin, car les pâtissiers qui travaillent avec moi sont de repos. Sinon les autres jours, c’est plutôt vers 8H 30.
Hier par exemple je suis allée chez un fournisseur à Londres chercher un sucre à modeler que l’on ne trouve que là bas.
Et puis, souvent il y a les ateliers le soir qui se terminent vers 23H
Les enfants aussi ont leurs cours de pâtisserie ?
Pour les enfants c’est le mercredi et samedi et nous avons même des ateliers spéciaux ado !
Ce serait chouette de trouver des enseignes Petit Gâteau sur paris, non ?
J’y pense et j’aimerais élargir le concept à Londres et pourquoi pas New York car je suis certaine que cela plairait.
Pourquoi pas un livre Petit Gâteau ?
J’ai plein de recettes qui attendent dans mon ordinateur et plein de dessins laissés par les enfants qui viennent dans ma boutique et ce serait une idée pour l’imager !
| Il est des endroits qui ravissent les sens… Je parle ici du sens olfactif (cela sent délicieusement bon !) Mais aussi du sens visuel, sans oublier celui du gout… Meike, hollandaise de naissance mais française d’adoption a choisi un joli métier : celui de pâtissière ! |  |
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Cela me rappelle les plaisirs sucrés de Charlie et la Chocolaterie et l’on reviendrait bien en enfance !
Cela tombe bien, elle propose des ateliers pâtisserie pour les plus gourmands.
En attendant de porter la toque blanche, découvrons pourquoi elle a décidé d’appeler son enseigne Petit Gâteau….
Depuis combien de temps es-tu dans la partie ?
Interprète de formation, j’ai tout d’abord crée une société d’interprètes sur Paris.
Puis ce sont mes amis qui m’ont incité à ouvrir un salon de thé.
J’étais toujours en cuisine à leur confectionner des gâteaux quand je les recevais.
Un jour en rentrant de mon travail, j’ai eu un déclic et j’ai imaginé une sorte de laboratoire-atelier tout en transparence ou l’on pourrait aussi bien y acheter de la pâtisserie que de suivre des cours.
Tu as donc suivi des cours ?
En effet, j’ai préparé un diplôme de pâtissier dans une école à Paris, en 6 mois.
Puis, j’ai travaillé à « La grande cascade » dans le restaurant du bois de Boulogne.
Pourquoi le nom de Petit Gâteau ?
J’ai tout d’abord pensé à un autre nom qui était déjà pris. Alors j’ai choisi petit gâteau. Le coté étonnant c’est que au départ nous faisions des gâteaux de taille classique mais un jour j’ai utilisé des petits cercles pour confectionner des mini gâteaux et c’est parti à une vitesse ce jour là extraordinaire, alors depuis nous ne fabriquons que des mini.
Mais il n’empêche que sur commande, on propose toutes sortes de gâteaux d’anniversaire et à thèmes.
Une personne vient de rentrer te commander de la pate pour une recette, c’est étonnant !
Oui, cela arrive souvent ! Tous les ingrédients sont proposés à la vente, les décors, chocolats ainsi que les ustensiles de cuisine.
On ressent vraiment une ambiance particulière, les gens passent devant la vitrine et nous saluent….
J’ai souhaité un lieu propice aux échanges, aux discussions et que les gens qui ne se connaissent pas aient envie de se parler.
Comment organises-tu ta journée ?
Le mardi est la journée ou je commence le plus tôt vers quatre heure du matin, car les pâtissiers qui travaillent avec moi sont de repos. Sinon les autres jours, c’est plutôt vers 8H 30.
Hier par exemple je suis allée chez un fournisseur à Londres chercher un sucre à modeler que l’on ne trouve que là bas.
Et puis, souvent il y a les ateliers le soir qui se terminent vers 23H
Les enfants aussi ont leurs cours de pâtisserie ?
Pour les enfants c’est le mercredi et samedi et nous avons même des ateliers spéciaux ado !
Ce serait chouette de trouver des enseignes Petit Gâteau sur paris, non ?
J’y pense et j’aimerais élargir le concept à Londres et pourquoi pas New York car je suis certaine que cela plairait.
Pourquoi pas un livre Petit Gâteau ?
J’ai plein de recettes qui attendent dans mon ordinateur et plein de dessins laissés par les enfants qui viennent dans ma boutique et ce serait une idée pour l’imager !
